Piec konwekcyjno-par. Gigasteam 20110DRS

Opis produktu

Maksimum gotowania na minimum przestrzeni: piec konwekcyjno-parowy z wózkiem transportowym na 20 pojemników 1/1 GN jest przeznaczony do produkcji dużych ilości – idealny partner podczas przygotowywania potraw w punktach żywienia zbiorowego i kuchniach gastronomicznych. Pełne wyposażenie robi wrażenie: 4-punktowa bagnetowa sonda temperatury, gotowanie Delta-T, system gotowania niskotemperaturowego oraz system czyszczenia.

Parametry techniczne

Zakres temperatury do: 300 °C
Ilość par prowadnic: 20
Regulacja temperatury: Z dokładnością do 1 °C
Sterowanie: Pokrętło ,Przycisk
Komin: Tak
Liczba wentylatorów: 2
Wyświetlacz LED: Nawilżanie ,Gotowanie Delta T ,Fazy gotowania ,Temperatura wnętrza potrawy ,prędkość wentylatora ,Program ,Temperatura ,Czas
Funkcje: System automatycznego czyszczenia ,Cooldown w fazie obróbki termicznej ,Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku ,Wytwarzanie pary za pośrednictwem bojlera ,Gotowanie na parze ,Gotowanie Delta T ,Gotowanie na parze kombi ,Nawilżanie ręczne ,Gotowanie niskotemperaturowe ,Silnik z rewersem (wirniki wentylatora) ,Powietrze obiegowe ,Pamięć danych HACCP
Przyłącze urządzenia: 3 NAC
Zakres temperatury od: 20 °C
Format prowadnic: 1/1 GN
Materiał: Stal szlachetna
Przyłącze wody: 2 x 3/4“
port USB: Z przodu
Ustawianie czasu do: 2880 min.
Materiał komory: CNS 18/10
Ilość programów gotowania: 250 wstępnie zainstalowanych ,1000 z możliwością zaprogramowania
Oświetlenie wewnętrzne: Tak
Właściwości: zaokrąglona komora ,drzwi potrójnie przeszklone ,Zintegrowany spryskiwacz ,Oświetlenie LED w drzwiach
Z systemem czyszczenia: Tak
Ustawianie czasu od: 0 min.
Przyłącze bagnetowej sondy temperatury: Wewnątrz
W zestawie: 1 wózek transportowy 20 x 1/1 GN ,1 bagnetowa sonda temperatury, pomiar 4-punktowy ,2 węże doprowadzające wodę ,Materiał montażowy
Moc przyłączeniowa: 38.4 kW
Częstotliwość: 50/60 Hz
Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 65 mm
tryb ciągły: Tak
Funkcja Rack Control: Nie
Ilość faz gotowania: 9
Napięcie: 63 A; 400 V
Tryb gotowania: Ręcznie ,Wybór przepisu
Prędkość wentylatora: 6 stopni
Rodzaj prowadnic: Wzdłuż (z wózkiem transportowym)
Tryb pracy: Elektr.
Ważna wskazówka: Zabezpieczenie RCD 63A z 500 mA ,Od stopnia twardości wody 5° w skali niemieckiej zalecamy zastosowanie na dopływie wstępnych zmiękczaczy wody przy ciśnieniu roboczym wynoszącym maksymalnie 3 bary ,Wymagana instalacja / instruktaż przez autoryzowanego partnera serwisowego ,System automatycznego czyszczenia jest przystosowany do stałych środków czyszczących ,Korzystanie wymaga odpływu sięgającego poziomu podłogi ,Pojemniki GN i ruszty nie wchodzą w zakres dostawy